Štiku nakrájíme na vyšší podkůvky, ty nasolíme a okořeníme drceným pepřem s česnekem. Kousky obalíme v hladké mouce a pak je zprudka na másle orestujeme. V hrnci smícháme 100% pomerančový džus (2 dcl) s polévkovou lžíci medu a s máslem, přidáme provensálské koření, chilli podle chuti a stroužek třeného česneku. Vše zahustíme solamylem a povaříme do krémova. Kousky štičího masa na závěr přelijeme pomerančovou omáčkou, ozdobíme mátou a limetkou. Podáváme s opečeným bramborem a zeleninovou oblohou.

Další rybí recepty: http://www.chytej.cz/encyklopedie/recepty/