Vypeckované višně naložíme do portského vína a zasypeme moučkovým cukrem a necháme 24 hodin uležet. Sumce obalíme v rybím koření a dáme na gril. Na pánvi přivedeme k varu mandarinkový kompot s cukrem a lehce zahustíme solamylem. Připravené višně okapeme a krátce orestujeme na másle. Na talíř nalijeme mandarinkové pyré, na ně pokládáme grilovaného sumce a přeléváme macerovanými višněmi. Vhodnou přílohou je čerstvá máslová bageta.

 

Další rybí recepty: http://www.chytej.cz/encyklopedie/recepty/