Na pánvi rozehřejeme máslo s trochou olivového oleje. Porce ze všech stran opečeme na středním ohni. Když máme rybu hotovou, tak ji ještě na pánvi zasypeme jemně nasekanou petrželovou natí a lehce zakápneme citrónovou šťávou. Na oleji orestujeme nakládané žampiony, čerstvé žampiony, hlívu ústřičnou a plátky hříbků. Přidáme sůl, pepř a drcený kmín drcený. Před koncem restování přidáme kostičky cibule. Čerstvý kopr natrháme do zakysané smetany, smíchané se sladkou smetanou, přidáme Podravku, citrónovou šťávu a trochu cukru. Vše krátce povaříme. Na grilovaného pstruha pokládáme houbovou variaci a celé přeléváme koprovou omáčkou.

 

Další rybí recepty: http://www.chytej.cz/encyklopedie/recepty/