8°C
Dančí špíz na grilu s pečenými brambory v alobalu
Postup: Maso naložíme do marinády, do které jsme přidali 1 dl Staré myslivecké. Na grilu opečeme dorůžova špízy, které jsme napíchali z marinovaného masa, čerstvé papriky a domácí slaniny.Před podáváním špízy oflambujeme Starou mysliveckou a doplníme bramborem v alobalu.
Dobrá rada: Těsně před dokončením ponechejte špíz na grilu, vezměte lahev kořalky a jemně jej zakápněte. Alkohol lehce vzplane a za okamžik je pokrm dokončen.
Grilovaný ananas v mandlové peřince
Postup: Ananas očistíme, nakrájíme na silnější kolečka, obalíme v cukru a ogrilujeme. Hotový potřeme máslem a obalíme v mandlových lupíncích. Mezi tím, než se ananas dogriluje si připravíme pěnu ze Staré myslivecké.
Suroviny na pěnu: 4 žloutky, 2 dl kořalky, 1,5 dl suchého bílého vína, šťáva z půlky citronu, cukr Postup: Na grilu, ve vodní lázni s předem ohřátou vodou vyšleháme žloutky s vínem do husté pěny, dochutíme cukrem, citronovou šťávou a Starou mysliveckou. Rychle podáváme, aby pěna neklesla. Grilovaný ananas přelijeme pěnou a dozdobíme jahodami a mátou.
Grilovaná krkovice s grilovanou zeleninou
Potřebujeme na marinádu: 1 dl olivového oleje, bylinky, worcestr, 2 lžíce karamelu, 1 dl kořalky, pepř
Suroviny na studenou omáčku: 2 lžíce kečupu, šťávu z půlky citronu, 5cl smetany, 5cl kořalky, cukr, chilli paprička
Postup: Očištěné a »odpočinuté« maso naložíme do marinády, kde by mělo setrvat maximálně 2-3 hodiny, nikoliv déle. Následně maso opečeme na grilu. Ve chvíli, kdy je maso téměř hotové, přidáme na gril k opečení zeleninu tak, aby byla polotuhá. Maso musí zůstat pěkně růžové. Následně podáváme grilovanou krkovici spolu s grilovanou zeleninou a studenou omáčkou. Příprava marinády i studené omáčky je velice snadná. Stačí jen smíchat uvedené suroviny dohromady a dobře promíchat.
