Sobota 20. dubna 2024
Svátek slaví Marcela, zítra Alexandra
Zataženo, déšť se sněhem 7°C

Léto a grilování

Desatero správného grilování: Základ je čistota a pořádná marináda

/
  • Fotografie
    Fotografie (internal)
    21. června 2017 ● 06:00

    Patříte mezi nadšené milovnice zahradních párty a dobrot vonících kouřem? Dopřejte si nové kulinářské zážitky a vychutnejte si plnými doušky atmosféru pohody u rozpáleného grilu. Sezona je v plném proudu, tak zapojte fantazii a vyzkoušejte triky profesionálů.


  • 1.

    Jak správně nakrájet maso?

    3507568:gallery:true:true

     

    Maso určené na gril krájejte vždy přes vlákno – je to důležité kvůli tomu, aby zůstalo křehké a zachovalo si šťávu. Před grilováním ho nesolte, s tím počkejte až na talíř. 

    Jak správně vybrat maso na hamburger, vám poradíme ve videu:

    Video
    Video se připravuje ...

     Brigita Zemen

  • 2.

    Jak správně naložit maso?

    3507565:gallery:true:true

     

    Nezapomeňte maso předem naložit na několik hodin do marinády s olejem, bylinkami a kořením. Bude křehké a chutě i vůně koření se v něm krásně rozleží. Před vložením na gril ale marinádu opatrně setřete, mohla by se totiž připalovat.

    Masové orgie: Hovězí steak s dipem

    Hovězí steak

  • 3.

    Jak grilovat ryby?

    3507564:gallery:true:true

     

    Ryby můžete grilovat naporcované na filety i v celku, záleží na druhu a velikosti. Nejvhodnější jsou druhy s pevným masem – losos, tuňák, pstruh, okoun. Před tepelnou úpravou rybu potřete (i zevnitř) vodou s citronovou šťávou a osušte ji. Zbavíte ji tak „zápachu“ a slizu. 

    Rybí specialita: Losos s nudlemi

    Grilovaný losos s nudlemi

  • 4.

    Co před samotným grilováním?

    Autor: Shutterstock

     

    Grilovací rošt před každým použitím dobře očistěte a ještě zastudena potřete lehce olejem. Připravovaný pokrm se vám pak nepřilepí k mřížce. 

    Kdo negriluje, není Čech: Maso vede, ale připravujeme i zeleninu, ryby a sýry

  • 5.

    Co používat?

    Autor: Shutterstock

    Šetrnější než příprava přímo na roštu je použít alobalovou misku. Nebo zkuste grilovací žulovou desku. Misku oceníte hlavně při přípravě masa plněného nádivkou a zeleniny.

    Dokonalé kuřecí steaky? Se sicilským dipem

    Sicilský dip


  • 6.

    Jaký gril si pořídit?

    Autor: Shutterstock.com

    Pořiďte si vodní gril! Grily s vodní lázní, která je umístěná přímo pod připravovaným pokrmem (ten se upravuje ve směsi vodní páry, tepla a dýmu), jsou hitem. Nevznikají karcinogenní látky jako při odkapávání tuku na rozpálené uhlí. 

    Skvělé jehněčí: Kotlety v bylinkovém kabátě

    Grilované jehněčí

  • 7.

    Jak správně grilovat zeleninu?

    3507563:gallery:true:true

    Grilovat můžete spoustu druhů zeleniny. Skvělé jsou cukety, lilek, papriky, rajčata, kukuřice, cibule, pórek i kedlubny. Zeleninu nesolte a vždy ji potřete slabou vrstvou oleje, aby se nepřilepila k roštu nebo nepřipálila. Pozor, olej nesmí odkapávat!

    Voňavá zeleninka: Plněné papriky na grilu

    Plněné grilované papriky

  • 8.

    Co nepoužívat během grilování?

    Autor: Shutterstock.com

    Nikdy nepoužívejte máslo, snadno a rychle se přepaluje. Nejvhodnější jsou kvalitní rostlinné oleje (slunečnicový, olivový), s výjimkou extra panenských, ty jsou vhodné jen do studené kuchyně.

    Maso na špejli: Kebab ve slanině

    Kebab ve slanině


  • 9.

    Jaké náčiní používat během grilování?

    Autor: Shutterstock.com

    Vždy pracujte s grilovacím náčiním, které má dlouhé žáruvzdorné rukojeti. Gril by měl být umístěn na rovném povrchu a v dostatečné vzdálenosti od hořlavých materiálů, např. od dřevěné zahradní pergoly. 

    Recepty, které prostě musíte vyzkoušet!

  • 10.

    Jak udělat dezert na grilu?

    3507567:gallery:true:true

    Vynikajícím dezertem je grilované ovoce. Hrušky, banány, jablka, ananas, mango nebo broskve jsou na rošt přímo ideální. Ovoce marinujte v ovocné šťávě, ale vyzkoušet můžete i varianty s medem, skořicovým cukrem, rumem nebo likérem. Ovocné dobroty připravujte zvolna při mírnější teplotě. 

    Ovoce v županu: Švestky grilované ve slanině

    Grilované švestky ve slanině

Témata

hobby jak na to grilování léto a grilování rady a tipy tipy a triky

Máte k článku podnět nebo připomínku?

Přidat názor
Počet komentářů: 0

Buďte první, kdo se k tématu vyjádří.

Zobrazit celou diskusi
Články odjinud
Video se připravuje ...

Deset let od smrti Ivety Bartošové (†48): Tofi odtajnil nezveřejněný klip!

Dnešní horoskopy

Beran
Sice je poslední pracovní den, ale neměli byste nic podceňovat. Jako blesk z čistého nebe se před vámi objeví profesní šance, o níž se vám ani nesnilo. Nenechte nic náhodě a snažte se uspět. K dosažení tajných snů vám dopomohou schopnosti i vstřícnost.
Býk
V pátek budete k nezastavení a opravdu se vám to vyplatí. Jste si jistí tím, co děláte a kam míříte. Nadřízený vám nabídne spolupráci, která se neobjevuje každý den. Nyní máte obchodního ducha a jste nad věcí. Mohli byste do něčeho smysluplného investovat.
Blíženci
Po velmi náročném pracovním týdnu jste se svými výkony spokojení. Na první pohled je vidět, že jste v dobré mentální kondici a bystrost vám není cizí. Hvězdy vám však radí nepouštět se do nových věcí. Zase tak dobří nejste a nestihli byste je splnit.
Rak
Venuše se na vás mračí, tudíž navazujete komplikované vztahy, které nemají budoucnost. Zkuste se pohybovat v prostředí, které je vám blízké. Určitě navážete bližší kontakt s někým, kdo má stejné zájmy jako vy. Věřte, že nebudete rozhodnutí litovat.
Lev
I když je vám v dubnových dnech přáno, dávejte si pozor na zvýšenou únavu. Pro všechny případy se dnes na vše plně soustřeďte, abyste neudělali zbytečnou chybu. Na víkend si neplánujte náročné práce a udržujte se v pohodovém režimu. Nic vám neuteče.
Panna
Milé Panenky, nikam nepospíchejte a nepouštějte se do úkolů, které nejste schopni zvládnout. Pracujte dle příkazů šéfa a nepouštějte se s ním ani s kolegy do rozporu. Jakmile najedete na optimální tempo, dokážete i nemožné. Chce to klid a pevné nervy.
Váhy
Merkur je po celý měsíc v opozici s vaším znamením, tudíž není rozumné bezhlavě investovat. Při podepisování smluv by vám mohlo něco uniknout, proto se mějte na pozoru. V práci se plně soustřeďte a nerozrušujte se tím, co budete dělat o víkendu.
Štír
Nenechte nic náhodě a zapracujte na sobě. Dívejte se lépe kolem sebe, protože by vám mohlo něco uniknout. Pracovní povinnosti vám půjdou od ruky, ale stejně buďte ve střehu. Když si nebudete plnění povinností protivit, tak vám směna rychle uteče.
Střelec
Finále pracovního týdne bude prostě famózní, protože si uvědomíte svoje priority. Přestanete se věnovat činnostem, které nejsou podstatné a zaměříte se na důležité úkony. Díky tomu budete mít více času a kariérní růst se začne prudce rozvíjet.
Kozoroh
Je pravda, že se všechno v práci nepodařilo, ale také jste toho hodně dokázali. Člověk nemůže mít v životě všechno, proto se neponižujte a nesmutněte. Již v dalším týdnu se na vás usměje profesní štěstí a objeví se hned několik zajímavých příležitostí.
Vodnář
Jste nad věcí a dokážete se poprat s každičkým úkolem. Jen mějte na paměti, že byste měli pomoci kolegům v nouzi. Rozhodně se svými činy k dobru nevychloubejte, jinak se to obrátí proti vám. Uvědomte si, že byste přišli o přízeň spolupracovníků.
Ryby
Neváhejte ani minutu a pusťte se do tvrdé dřiny. I když je pátek, tak to má cenu. Pracovní týden tak zakončíte nejlepším možným způsobem, překvapíte svými výkony šéfa a budete motivované k úspěchu. Jakmile odejdete ze zaměstnání, bavte se a relaxujte.