Na pánvi rozehřejeme máslo s trochou olivového oleje. Porce ze všech stran opečeme na středním ohni. Když máme rybu hotovou, tak ji ještě na pánvi zasypeme jemně nasekanou petrželovou natí a lehce zakápneme citrónovou šťávou.

Do smetany přidáme na větší kousky nakrájený nakládaný chřest, čerstvý kopr, vegetu (Podravku), pepř, cukr a vymačkanou šťávu z limetky. Vše přivedeme k varu a na konci přidáme trochu másla. Hotovou omáčkou přeléváme štičí podkovy.

Další rybí recepty: http://www.chytej.cz/encyklopedie/recepty/