Medailonky nakořeníme rybím kořením, lehce zaprášíme hladkou moukou a pozvolna pečeme na másle zhruba 10-12 minut. Svaříme červené víno (Kagor) se sušenými švestkami, medem a čerstvými (mraženými) švestkami a nudličkami z mrkve. Vaříme tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne. Grilovanou rybu pokládáme omáčku.

Další rybí recepty: http://www.chytej.cz/encyklopedie/recepty/