Budete potřebovat (pro 4 osoby)

4 velké papriky
125 g dlouhozrnné rýže
1 velkou cibuli
2 vejce
600 g masitých rajčat
50 ml vývaru
2 stroužky česneku
250 g mletého masa
2 lžíce rajčatového protlaku
4 lžíce olivového oleje
2 lžičky sušeného oregana
sůl, pepř

Postup

Propláchněte rýži, nasypejte do vroucí osolené vody a vařte na mírném ohni přibližně 20 minut. Česnek prolisujte a cibuli nakrájejte najemno. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a osmahněte cibuli. Přidejte česnek, mleté maso a opékejte asi 5 minut. Osolte, opepřete, přidejte oregano a rajčatový protlak. Papriky omyjte, odřízněte vršky, odstraňte semínka a osušte. Uvařenou rýži a maso dejte do mísy, přidejte vejce a směs promíchejte. Poté směsí naplňte papriky. Rajčata spařte vroucí vodou, oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na malé kousky. Zbylým olejem potřete pekáček a vložte do něj papriky a rajčata. Osolte, okořeňte, podlijte vývarem a pečte ve vyhřáté troubě přibližně 40 minut.