Potřebujete

 

100 g másla
4 polévkové lžíce hladké mouky
1/2 litru mléka
150 g strouhaného sýru Emmentál
4 žloutky
5 bílků
sůl a bílý pepř

 

Postup

 

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a osmahneme. Postupně přidáváme mléko. Za stálého míchání přidáme sýr  Président. Když se rozpustí, sundáme ho z ohně. Do směsi přidáme žloutky a sníh z bílků a vše dobře zamícháme dřevěnou vařečkou. Vymažeme formu na suflé máslem, nalijeme do ní připravenou směs a vložíme do trouby na 200 °C, pečeme přibližně 45 minut. Rada na závěr. Neotevírejte troubu během pečení, snížila by se teplota a to by mohlo ovlivnit výslednou podobu pokrmu.