Suroviny (na 20 kousků)

500 g polohrubé mouky
trošku vlažného mléka
250 ml smetany ke šlehání
1 kostka droždí
150 g moučkového cukru
2 vejce
2 lžíce rumu
špetka soli
olej na smažení
marmeláda na náplň
moučkový cukr s vanilkou na posypání

Postup

Z trošky mléka, lžíce cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Mouku prosejeme do mísy, přidáme další suroviny, kvásek a vypracujeme vláčné těsto, ve kterém se tvoří bubliny a které se nelepí ke stěnám mísy. Těsto necháme v teple 30 minut kynout, pak ho na pomoučeném válu rozválíme na silnou placku, skleničkou vykrájíme kolečka a osmažíme je v rozpáleném oleji. Usmažené koblihy naplníme marmeládou a pocukrujeme.