Na pánvi rozehřejeme máslo s trochou olivového oleje. Porce ze všech stran opečeme na středním ohni. Když máme rybu hotovou, tak ji ještě na pánvi zasypeme jemně nasekanou petrželovou natí a lehce zakápneme citrónovou šťávou.

Na másle opečeme plátky avokáda. Pak slijeme máslo, přidáme rozinky a třtinový cukr. Vše zalijeme smetanou, osolíme, přidáme kávovou lžičku dijónské hořčice. Omáčku přivedeme k varu a přeléváme s ní grilovaný sumčí steak.

Další rybí recepty: http://www.chytej.cz/encyklopedie/recepty/