Vepřová žebírka na pivě
Vepřová žebírka na pivě
Autor: Shutterstock.com
Potřebujete na 4 porce

2 kg masitých vepřových žebírek
1 velká cibule
5 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
voda
2 bobkové listy
sůl

Na marinádu

trochu olivového oleje
200 ml piva
2 lžičky worcesteru
3 lžičky pikantního grilovacího koření  
4 stroužky česneku
1 citron
2 lžíce plnotučné hořčice
1 chilli paprička

Postup

Žebírka očistíme, omyjeme, naskládáme do většího hrnce, zalijeme vodou, přidáme sůl, cibuli a koření a povaříme do poloměkka. Maso vyndáme, osušíme a pak ho naložíme do marinády z oleje, grilovacího koření, plátků citronu, nasekané chilli papričky, hořčice, drceného česneku, piva a worcesteru a necháme v chladu odležet do dalšího dne. Žebírka grilujeme zvolna na mírném ohni. Na začátku grilování je také můžeme zabalit do alobalu, aby se nepřipálila. Během pečení pravidelně potíráme zbylou marinádou.